Maak kennis met de Enterprise Marketplaces achter de groei van Wholesale Food & Beverage

Beverage Veranderende consumentenbehoeften transformeren de wereld van groothandelaren in levensmiddelen en dranken. Wilden consumenten voorheen alleen goedkoop en lekker voedsel, nu willen ze meer: of het nu gaat om toegankelijke en betaalbare luxe, verfijnde ervaringen met wereldse smaken of 'van boer tot bord' en duurzaamheid. Door deze nieuwe prioriteiten zijn niet alleen de behoeften van inkopers veranderd, maar is ook de groei van nieuwe bedrijfsmodellen versneld. En daarmee ontstaat op zijn beurt een gloednieuwe groep groothandelsklanten.

De traditionele groothandelsklant voor levensmiddelen en dranken verdwijnt

Zowel supermarkten als restaurants ervaren deze ontwikkeling in de klantverwachtingen: in 2020 groeide de verkoop van verse producten jaar op jaar met 14,3 procent, terwijl de verkoop van ingevroren producten jaar op jaar met maar liefst 33,8 procent groeide. Tegelijkertijd is ook de vraag naar nieuwe dineerervaringen met niet-traditionele formats als persoonlijke chef-koks, privédiners zoals mogelijk gemaakt door EatWith, food trucks en ‘Superants’ als Jumbo’s La Place, Stach Food en Albert Heijn’s Allerhande Keuken.

Bovendien laten minisupermarkten als Rewe to Go in Duitsland en 'next gen' kiosks zien hoe snel er alternatieven voor de traditionele supermarktervaring in opkomst zijn. Deze innovatieve formats willen concurreren met quick service restaurants en veroveren marktaandeel als gevolg van de vraag naar 24/7 toegang tot ambachtelijk voedsel voor fijnproevers.

Een voorbeeld van een gastronomische automaat met dank aan de Washington Post

Door deze verschuiving in de vraag en het koopgedrag vervagen de lijnen tussen soorten klanten voor levensmiddelen-en drankengroothandels. Terwijl onafhankelijke restaurants, kleine ketens en nieuwe bedrijfsmodellen groeien, staan groothandelaren voor compleet nieuwe uitdagingen: weten wie die klanten zijn en voorspellen wat ze willen. Om hun marktaandeel te behouden, onderzoeken groothandelaren nieuwe manieren om hun kanaalstrategie te bepalen. Ze springen in op deze kleinere B2B-segmenten en blijven intussen in de behoeften van de grotere ketens voorzien.

Meer klanten bedienen –beter, sneller en tegen lagere kosten

Een selecte groep marktleiders springt in op deze nieuwe, meer diverse klantbehoeften. En dat doen ze zonder de risico's en kosten die een grotere voorraad met zich meebrengt. Liever dan te investeren in meer vrachtwagens, distributiecentra en voorraden, lanceren deze pioniers EnterpriseMarketplaces om hun assortiment binnen meer categorieën uit te breiden. Ze maken daarbij gebruik van de brede netwerken van third-party verkopers.

United Natural Foods, Inc. (UNFI) integreert meer verkopers in nieuwe categorieën om aan de klantbehoeften te voldoen

UNFI is de grootste beursgenoteerde groothandelsdistributeur van gezonde en speciale levensmiddelen in de Verenigde Staten en Canada. Het is ook de grootste leverancier van Amazon Whole Foods, dat in 2020 goed was voor 18 procent van de verkoop van UNFI. UNFI kreeg veel informatieverzoeken binnen van kleinere leveranciers die goed waren afgestemd op de nieuwe behoeften en verwachtingen van hun klanten maar die qua distributiecentra niet waren toegerust op deze toestroom van midden-en kleinbedrijven. Ze zagen hun EnterpriseMarketplace, Community Marketplace genaamd, als tool om een leerkanaal te openen om
nieuwe merken uit te proberen en koopgedragvan klanten te monitoren, met als doel nieuwe producten aan hun distributie toe te voegen.

“Vorig jaar hebben we gezien hoe belangrijk het is om je productaanbod online uit te breiden en nieuwe manieren te creëren om aan veranderende consumententrends en -behoeften te voldoen”, zegt Thomas Kraus, Vice President van Digital, UNFI. “Met de schaal, flexibiliteit en operational efficiencies die bedrijven nodig hebben om hun aanbod uit te breiden en in te springen op consumentbehoeften wordt Mirakl onmisbaar bij het streven van UNFI om via ons platform meer hyperlokale producten sneller aan retailers te leveren."

Thomas Kraus, Vice President Digital, UNFI

METRO France bouwt sterkere klantrelaties op

METRO France is de grootste leverancier van onafhankelijke cateraars in Frankrijk en bedient dagelijks ruim 400.000 professionals in de horecabranche. Met de snelle opkomst van eCommerce –en de toenemende klantverwachtingen –besefte METRO France dat hun bestaande first-party bedrijfsmodel, dat zich richtte op zijn eigen magazijnen, niet langer schaalbaar genoeg was om aan de marktbehoeften te voldoen, waardoor ze verkoopmogelijkheden misliepen. Er was een nieuwe oplossing nodig waarmee ze hun assortiment konden uitbreiden en toch naadloos geïntegreerd zouden blijven in hun omnichannel strategie.

Met zijn Mirakl powered Marketplace krijgt METRO France het beste van beide: een verrijkt assortiment voor zijn klanten en een naadloze omnichannel inkoopervaring. Door dit Marketplace platform naar de fysieke winkels te brengen via smartphones, tablets en andere apparatuur konden ze een Endless Aisle-ervaring bieden en de waarde van elke verkoop verhogen.

“Het doel van onze Marketplace is onze medewerkers empowered maken met dit eindeloze assortiment. Onze medewerkers zijn voorzien van smartphones en tablets om onze klanten te helpen en bestellingen direct ter plaatse te registreren via onze Marketplace.”

Deze leiders in de levensmiddelen-en drankensector gaan het veranderende groothandelslandschap proactief te lijf en gebruiken de verstoring binnen de branche in hun voordeel. Door EnterpriseMarketplaces te lanceren met Mirakl’s Marketplace technologie bieden ze ervaringen en producten die een diverser klantenbestand aanspreken, creëren ze een wendbaardere ketenstrategie en leren ze lessen waarmee ze kunnen groeien.

Start vandaag je eigen reis op weg naar een Enterprise Marketplace en neem contact op met het Mirakl team.